CILJ PROGRAMA:

• Program je namijenjen polaznicima koji se žele osposobiti za obavljanje poslova priprematelja pizza kao i za one koji žele formalizirati vještine i znanja koje već posjeduju
• Mogućnost konkuriranja na tržištu budući da je Pizza majstor jedno od deficitarnih zanimanja

ZAŠTO ODABRATI BAŠ NAS?

• Program prilagođen i fokusiran na konkretna i primjenjiva praktična znanja
• Rad u malim grupama
• Individualni pristup svakom polazniku
• Mogućnost online praćenja predavanja (Skype, Zoom)
• Povoljna cijena programa i mogućnosti plaćanja u ratama
• Mogućnost zaposlenja na putničkim brodovima
• Nastava se izvodi na pristupačan način, pojednostavljenim objašnjenjima terminologije i procesa pripreme pizza
• Praktična nastava se izvodi u pizzeriji Coccolo u Trogiru
• Program je odobren od Ministarstva znanosti i obrazovanja Republike Hrvatske, koji je izrađen prema preporukama Izvršne agencije za obrazovanje, audiovizualizaciju i kulturu (EACEA) pri Europskoj Uniji
• Po završetku programa polazniku se izdaje uvjerenje o osposobljavanju, javni dokument propisan zakonom RH, s upisom u e-radnu knjižicu

KOMPETENCIJE KOJE POLAZNICI STJEČU ZAVRŠETKOM PROGRAMA:

• Pravilno odabrati namirnice za pripremu pizza
• Čuvati namirnice na odgovarajući način
• Izraditi pizzu prema normativima uz korištenje recepata
• Rukovati pravilno s različitim pećima za pečenje pizze
• Rukovati priborom i uređajima na ispravan i siguran način
• Primjenjivati pravila osobne higijene, higijene uređaja i pribora
• Primijeniti pravila zaštite na radu i pružanja prve pomoći

KOME JE NAMIJENJEN PROGRAM OSPOSOBLJAVANJA?

• Polaznicima koji žele steći nova znanja ili usavršiti postojeće kompentencije za posao priprematelja pizze
• Svima koji žele konkurarati na tržištu rada u ovom poslu

SADRŽAJ PROGRAMA:

• Upoznati se s pojmom ugostiteljska roba, ulogom kuharstva i ugostiteljstva
• Povijest nastanka pizze
• Pravilan dabir namirnica
• Načini čuvanja, spremanja i skladištenja namirnica
• Uzroci kvarenja namirnica
• Upoznati se s živežnim namirnicama biljnog i životinjskog podrijetla
• Začini i mirodije
• Organizacija rada u kuhinji, kuhinjska oprema, alati, pribor i posuđe
• Priprema namirnica za obradu
• Postupci gotovljenja živežnih namirnica za pizzu
• Izrada tijesta, oblikovanje i pečenje pizze
• Osnove higijene i primjena HACCP sustava u kuharstvu
• Zaštita na radu i prva pomoć